剧情介绍
《日式汤汁》/原名:《日本のうまみだし》上映日期：2019-07(日本),
家庭料理から懐石料理まで、日本の料理に欠かせない「だし」。かつお節や昆布から出る「うまみ」はいま世界から大注目！ジャンルを超えて進化する「だし」の世界を紹介！▽かつお専門食堂が生み出す、「舌の上でとろける」かつお節とは？▽熟成させることでうまみが増すという、昆布の秘密とは？▽京懐石の料理人が伝授する「あわせだし」のひき方▽もはや主役！ジュレ状のだし▽イタリア料理との絶品コラボ！＜Ｆｉｌｅ４８３＞
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鲣鱼、海带（昆布）是日式汤汁的灵魂所在
昆布汤，鲣鱼花，日本人的美食，极端细致的追求